皆様、こんにちは！
当店のコース料理の中でお出ししている一皿、薪火で丁寧に焼き上げたイカをご紹介します。
強い火力ではなく、薪の熾火でゆっくりと。
イカの水分を逃さず、表面だけを香ばしく仕上げています。
薪火ならではの香りが、素材の甘みを引き立ててます。
下に敷いているのは、自家製のトマトソースとパプリカ。
トマトの酸味とパプリカの自然な甘みが、イカの旨味を包み込むようにまとまります。
この一皿は単品ではお出ししておらず、コースの流れの中でこそ完成する料理です。
前後の料理との温度や余韻を考え、最も美味しいタイミングでご提供しています。
当店のコースは完全予約制となっております。
ご予約は３日前までにお願いいたします。
直前のご予約はお電話にてお問合せ下さい。
デートや記念日、大切なお時間を薪火を見ながらお食事はいかがでしょうか。
皆様のご来店心よりお待ちしております。