なぜ、僕は薪火にこだわるのか。
KazBond3年目を迎えて、
自分の中で大きく変わったことがあります。
それは
「料理はもっとシンプルでいい」ということ。
僕たちのルーツは、縄文時代。
火を使い、食材を焼いて食べる。
ただそれだけ。
でも、2026年の今の僕たちは違う。
火をコントロールできる
食材を理解している
塩の使い方も知っている
“シンプル”を極めた先に、
本当の美味しさがあると気づきました。
フランス料理でソースを学んできた僕が、
「ソースのいらない料理」に辿り着いた理由です。
薪火 × 食材 × 塩
これがすべて重なった時、
言葉じゃ説明できない美味しさになる。
これが、KazBondの料理です。