僕は、苦手なものがある人ほど、料理したくなります。
なぜか。
皆さんが「苦手」と思っているものって、結局は——
“美味しくなかった経験”
を指していることが多いからです。
例えば、
魚の生臭さ。
野菜の苦味。
肉の臭み。
本来、その食材が持っている魅力ではなく、
“嫌な部分だけが強調されてしまった状態”
それを食べたことで、
「苦手」
になっている人が本当に多い。
同じ野菜。
同じ魚。
同じ肉。
でも、
美味しい店と、美味しくない店がある。
これは、食材の問題じゃない。
料理の問題です。
お寿司も、ラーメンも、パスタも、ステーキも同じ。
お客様が
「うまい」
と思うポイントを、外しているか、外していないか。
その差だけだと思っています。
僕は、“苦手”を否定しません。
でも、
「その食材、本当に嫌いですか？」
とは聞きたくなる。
もし、
人生で一度も“本当に美味しい状態”で食べたことがないなら——
それは、まだ出会ってないだけかもしれない。
僕はそう思っています。
ぜひ、一度体験してみてください。