アサリの旨みとキノコの香り。
噛んだ瞬間に広がる、どこか懐かしい味わい。
そして何より___
乾麺では出せない、もっちりした弾力と小麦の甘み。
ソースを”絡める”のではなく、”抱き込む”のが自家製生パスタの魅力です。
噛んだ瞬間に広がる旨みと香り。
どこか懐かしく、自然と肩の力が抜けていく味わい。
コース料理を食べて、「ほっとした」ことはありますか？
フレンチも料亭も素晴らしい。
その緊張感もまた醍醐味です。
でも2時間、3時間___
ずっと肩に力を入れたままではいられない。
だから私は、コースのどこかに必ず”心がゆるむ一皿”を組み込みます。
緊張していた表情が、
ふっと和らぎ、
家庭で食事をしているような笑顔になる瞬間。
それこそが、
私が料理で作りたい時間。
このボンゴレビアンコは、
そのための一皿です。
薪のぬくもりと旬の恵みで、
心まで温まるコースを。
軽井沢で、他では味わえない”ほっこりする時間”を体験しませんか？